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        食品級卡拉膠的應用

        日期:2019年5月7日 10:09

        什么是食品級卡拉膠?

          食品級卡拉膠(Carrageen),又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠,是從海洋紅藻(包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等)中提取的多糖的統稱,化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽,由于其中硫酸酯結合形態的不同,可分為K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。

         

        食品級卡拉膠的特性有哪些?

        食品級卡拉膠具有強烈形成凝膠和高粘度的特性,還有彈性、透明度和溶解性。

         

         

        食品級卡拉膠的應用

         食品級卡拉膠在食品、醫藥、日用化工、生物化學、建筑涂料、粉織印染和農業上的用途十分廣泛。

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